?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Впервые я увидела этот пирог в блоге у Оксаны oksi_dom и загорелась испечь его с замороженной сливой, а то ей вся морозилка забита. Сказано-сделано. Все получилось!





Исходный рецепт

Я привожу ингридиенты на большой пирог, меньший в моей семье печь бессмысленно. Количество сметаны увеличено вдвое, мак и сливочный сыр в заливку я не клала.

Тесто

300 мл молока
5 г сухих инстантных дрожжей (я пользуюсь "Фермипаном" или "Саф-инстантом")
100 г сахара
щепотка соли
100 г сливочное масло или маргарин
примерно 500 гр пшеничной муки

Начинка

Слива - около 1 кг.

Заливка

400 гр сметаны жирностью 26-28%
100 гр сахара
ванилин на кончике ножа

В теплое молоко положить растопленное масло, сахар, соль, всыпать муку с дрожжами. Замесить мягкое, не липнущее к рукам тесто. Муки может уйти чуть больше



Брожение в теплом месте до увеличения вдвое. У меня заняло 1,5 часа



Тесто раскатать или выложить руками в подходящую по размеру форму или противень с бортиками. Я выкладываю тесто на пергамент. Дать подойти еще минут 20



Тем временем займемся начинкой. Если вдруг есть свежие сливы ну лето-то будет - прекрасно! Помоем их, разрежем на четвертинки или половинки, достав косточку. Если, как и я, печете с замороженной - не размораживайте сливу полностью!. Важно, чтобы слива была заморожена рыхло, а не спресованна в 1 брикет (ну это по большей части относится к домашним заготовкам). Сливе надо дать чуть оттаять только для того, чтобы половинки можно было отделить друг от друга ножом и разрезать, если крупная. Могу сказать, что мороженая слива прекрасно режется.

На подошедшем тесте делаем глубокие надрезы ножницами вот так. До конца дорезать не нужно!



В эти надрезы вставляем кусочки сливы. Если слива крупная, как у меня на левой части фото, режем ее на четвертинки.



Готовим заливку. Сметану хорошо взобьем с сахаром и ванилином. Я делаю это комбайном на высокой скорости. Нежирную сметану брать не имеет смысла - не взобьется.


Выкладываем сметану поверх слив



Печем при 180 град примерно 40-50 минут. Время может зависеть от духовки



Пирог должен хотя бы полностью остыть. А лучше - постоять пару часов. Приличного разреза у меня нет, до следующего дня пирог обычно не дотягивает. Но хоть что-то



Пирог получается очень вкусным. Пушистое тесто, кисленькая слива и нежный сметанный крем.. По вкусу похоже на сметанник с ягодой. Только сметаны тут много. Рекомендую!

Приятного аппетита!

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 Leave a comment
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…

Comments

( 9 comments — Leave a comment )
zykerka_zuki
Jan. 28th, 2014 04:25 pm (UTC)
какой мягкий!!!
luntik_n
Jan. 28th, 2014 04:35 pm (UTC)
Да, тесто очень пушистое выходит.
raffaello_life
Jan. 28th, 2014 07:04 pm (UTC)
это должно быть очень вкусно!!!
luntik_n
Jan. 28th, 2014 07:09 pm (UTC)
Он ужасно вкусный)))
oksi_dom
Jan. 29th, 2014 06:03 pm (UTC)
Наташа, шикарный получился пирог!! И размер впечатляет!) А комбайн у тебя какой?
luntik_n
Jan. 29th, 2014 06:14 pm (UTC)
Спасибо! Не поверишь, расходится за вечер)) Комбайн Мулинекс http://catalog.onliner.by/moulinex/moulinexqa407g31/
oksi_dom
Jan. 29th, 2014 08:39 pm (UTC)
У меня на даче так летом..что не испеку - на один вечер.)))

Надож..не знала, что Мулинексы выпускают приличные комбайны.) Думала Кенвуд.
zoryanchik
Apr. 16th, 2014 01:08 pm (UTC)
Здорово!Хотя я с дрожжевой выпечкой как-то не дружу,у меня тоже есть фирменная сливовая коса http://zoryanchik.livejournal.com/269538.html
luntik_n
Apr. 16th, 2014 01:11 pm (UTC)
А у меня как-то получается легко, часто делаю. Пошла смотреть твой))
( 9 comments — Leave a comment )

Tags

CO.KZ WebGroup


Поиск по блогу
Яндекс


mytasteukraine.com
Powered by LiveJournal.com