?

Log in

No account? Create an account

Previous Entry | Next Entry

Эти лепешки нам очень понравились и своим вкусом, и ароматом, и простотой в приготовлении. Единственный заковыристый компонент - нутовая мука, ее пришлось поискать. Но результат того стоил. Рецепт из ЖЖ Сергея registrr





На 2 лепешки
360 грамм пшеничной муки 1 с
70 гр нутовой муки (у меня Bob's Red Mill, Garbanzo Bean Flour, Stone Ground, 16 oz (453 g) я писала о ней тут
7 гр соли
3 гр инстантных дрожжей
290 грамм воды

Из всех компонентов замешать мягкое тесто, сильно вымешивать его не надо. У меня тесто получилось чуть липнущим к рукам, приятного желтоватого цвета. Я замешивала в комбайне с крюком



Брожение при 30 град С 2 -2,5 часа, через 30 и 60 минут тесто нужно сложить. Мое тесто через 2 часа начало проседать в центре, и я решила что пора уже печь.



Разделить тесто на 2 куска



Округлить в шары и дать предварительную расстойку 15 минут под крышкой. На фото у меня один шар, т к вторую половину теста я временно убрала в холодильник.



Заготовку раскатать или растянуть руками в лепешку (я как раз растягивала). Тесто послушное и пластичное. Середину положено проштамповать чекичем, чтобы получилось характерное углубление. Но у меня этого инструмента конечно же не было, придавила серединку лепешки донышком стакана и наколола ножом. Поверхность лепешки смазать водой и посыпать кунжутом.



Выпекать 10-12 минут на камне при 250 град (или больше, если Вам повезло с духовкой и она выдает большую t). Моя духовка, судя по термометру, как раз такую максимальную T и выдает, пеклись лепешки ровно 10 минут, пропеклись отлично. Между лепешками камень дополнительно прогревала в течение 10 минут.

Пышные, румяные, а пахнут как!



И внутри - фото вечернее



Нут придает этим лепешкам ореховый привкус, дополняющийся поджаренным кунжутом на верхней корочке. На второй день тоже хороши. Я пекла лепешки специально к супу-пюре, всем очень понравилось.

Приятного аппетита!

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 Leave a comment
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…

Comments

( 22 comments — Leave a comment )
vasena_vasilisa
Mar. 7th, 2014 02:01 pm (UTC)
Хорошие лепешки! Очень аппетитные...
luntik_n
Mar. 7th, 2014 02:28 pm (UTC)
Спасибо!
livejournal
Apr. 2nd, 2014 12:38 pm (UTC)
ме
Пользователь luchshe_vseh сослался на вашу запись в записи «ме» в контексте: [...] бесхозных соленых огурцов, вспомнила свою затею. Тесто брала из рецепта лепешек с нутовой мукой [...]
livejournal
May. 3rd, 2014 03:23 am (UTC)
Итоги ФМ "Такая разная мука", ч. II
Пользователь irsenas сослался на вашу запись в записи «Итоги ФМ "Такая разная мука", ч. II» в контексте: [...] 7. Лепешки с нутовой мукой [...]
flamebelle
May. 3rd, 2014 05:27 pm (UTC)
Ух ты, как интересно! Я как раз обзавелась нутовой мукой!
Спасибо!
luntik_n
May. 3rd, 2014 05:43 pm (UTC)
На здоровье! А мой пакетик уже разошелся как-то незаметно, нужно опять заказывать.
flamebelle
May. 3rd, 2014 05:44 pm (UTC)
У нас (о, счастье!) стали продавать в супермаркетах. не всегда, но раз в месяц точно можно попасть на эту муку.
luntik_n
May. 3rd, 2014 05:51 pm (UTC)
О, везет. Я у нас ее безуспешно вылавливала в одном инет-магазине, что под заказ возит (кстати, российскую), плюнула и заказала на хербе.
flamebelle
May. 3rd, 2014 05:54 pm (UTC)
Да, там за пересылку платить, уже не айс. Но я думаю, при наличии постоянного спроса, магазины начнут возить. А мне вообще муж отыскал эту муку. Он рыбалкой увлекается, так там для приманки тоже используется нутовая мука. даже в каком-то рыболовном магазине прикупил как-то.
luntik_n
May. 3rd, 2014 06:12 pm (UTC)
Ой не знаю насчет спроса, у нас кукурузной тонкого помола до сих пор в магазинах нет, даже российской. Мне муж по случаю пакет из Питера привез. Зато ржаной сеяной - завались, причем нашего белорусского производства.
flamebelle
May. 3rd, 2014 06:15 pm (UTC)
Кукурузной тонкого помола и у нас практически не встретить...
livejournal
May. 29th, 2014 05:01 pm (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)
Пользователь flamebelle сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
May. 29th, 2014 06:07 pm (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)
Пользователь gost60 сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
May. 30th, 2014 08:34 am (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)
Пользователь lanochka08 сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
May. 30th, 2014 08:52 am (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)
Пользователь zykerka_zuki сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
Jun. 2nd, 2014 12:21 am (UTC)
Итоги ФМ "На природу! На пикник!"
Пользователь p_i_l_a_r сослался на вашу запись в своей записи «Итоги ФМ "На природу! На пикник!"» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
Jun. 2nd, 2014 05:23 pm (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)
Пользователь eva_daren сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
Jun. 2nd, 2014 05:36 pm (UTC)
...про ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть пер
Пользователь mozg72 сослался на вашу запись в своей записи «...про ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
Jun. 3rd, 2014 04:26 am (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)
Пользователь tumenochka сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
Jun. 5th, 2014 08:12 pm (UTC)
...про ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть пер
Пользователь navseryki сослался на вашу запись в своей записи «...про ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
livejournal
Jul. 21st, 2014 06:28 am (UTC)
ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)
Пользователь lifeinchocolate сослался на вашу запись в своей записи «ФМ "На природу! На пикник!" Итоги!!! (часть первая)» в контексте: [...] № 284 Лепешки с нутовой мукой [...]
hrizantema_8
Aug. 8th, 2017 08:33 pm (UTC)
Отличные лепешки у тебя!
а нутовую муку я не купила,кончилась она в этом магазине
и когда появится неизвестно. ((
так что лепешки с нутовой мукой откладываются..
( 22 comments — Leave a comment )

Tags

CO.KZ WebGroup


Поиск по блогу
Яндекс


mytasteukraine.com
Powered by LiveJournal.com