Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Categories:

Чечевица с пряностями и изюмом

Я постоянно ищу новые рецепты из чечевицы, чтобы разнообразить меню своей семьи. И этот рецепт привел меня в полнейший восторг. Сочетание карамелизованного лука, пряностей, сладкого изюма и нейтральной чечевицы просто прекрасно. Мы ели это блюдо просто на ужин, без ничего, чечевица оказалась вполне самодостаточной. За рецепт спасибо ranja Я только немного поменяла время обжарка по своему вкусу






300 мл зеленой чечевицы
куриный бульон
6 соцветий гвоздики (не было, обошлась так, в принципе я не очень люблю ее)
0,5 ч л молотой зиры
1/5 ч л молотого кардамона
1 луковица (если мелкие - 2)
2 зубчика чеснока
2 горсти изюма (хороших, не жадничайте)
оливковое масло
соль
перец

Вначале необходимо подготовить чечевицу. Промоем ее, переберем. Вскипятим бульон с соцветиями гвоздики и сварим в нем чечевицу. Важно поймать момент, когда чечевица уже готова, но еще не потеряла форму и не превратилась в кашу. У меня это заняло полчаса. Готовую чечевицу нужно откинуть на дуршлаг и переложить обратно в кастрюлю.


Пока варится чечевица, займемся заправкой. Лук и чеснок нужно порезать. У меня на фото только лук, чеснока не оказалось дома, я его положила в сушеном виде.



На разогретую с маслом сковородку всыпаем зиру и кардамон, помешиваем секунд 10. После добавляем нарезанный лук. Я люблю хорошо поджаренный лук, поэтому готовлю его вот так. Любители могут пожарить и меньше, до прозрачности.



К поджарившемуся луку добавим чеснок и изюм, жарим, помешивая еще пару минут. Следите, чтобы лук не начал гореть. У меня он вышел хорошо карамелизовавшийся, но не подгоревший. Посолить и поперчить по вкусу.



Теперь осталось заправить чечевицу оливковым маслом и пряной зажаркой, перемешать. Подавать лучше всего сразу, потом лук размокает и уже немного не то.



Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, фасоль / чечевица / горох
Subscribe
promo luntik_n июль 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments