Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Categories:

С Праздником Пасхи!

Всех с праздником! Мира в ваши дома!



Мой кулич. Пекся в мультиварке, поэтому кривой несколько вышел. Но в целом я довольна, поднялся и пропекся оочень и очень хорошо.



Итак, чтобы не множить посты и самой не забыть, как я его пекла, выложу рецепт кулича

Источник рецепта

Делала по рецепту Александрийского кулича.

600 гр муки высшего соpта
250 мл топленого молока
250 г сахаpа
125 г сливочного масла
2 яйца + 1 желток
35 г свежих дpожжей
1 ст.л. ванильного сахаpа
щепотка соли
100 г изюма (цукатов) ( на мой вкус оказалось мало)

Меня немного смутило количество дрожжей в рецепте, но решила рискнуть. Надо сказать, с прессованными дрожжами я дела не имела ранее, потому как наши местные отвратительного качества. Но тут появились в продаже российские, они и попались мне под руку.

Вначале нужно поставить опару. Опара тут для меня необычная, она без муки. Итак, нужно смешать яйца, сахар, мягкое сливочное масло и теплое молоко, ввести дрожжи. Оставить смесь на 8-12 часов при комнатной температуре, я ставила на ночь, температура на кухне была 19 градусов.

Утром в смесь я посеяла муку, добавила ванильный сахар, соль и замешала тесто. Оно получилось липкое, растекалось по дну кастрюли. Попыталась вымешать насколько смогла вручную, комбайна пока нет. В машине все конечно будет легче.



Далее я немного решила отступить от первоначального рецепта и выбраживать тесто не с одной обминкой, а с двумя. Дала подняться примерно 50 минут



Обмяла и добавила изюм



Оставила еще на час



Потом переложила тесто в смазанную чашу мультиварки, включила на пару минут режим "Йогурт" ( он дает 40 град) и отключила, закрыла крышку чаши



Через час расстойки



В оригинале было указано выставить режим "Выпечка" на температуру 150 град на 45 минут, потом допекать на 120 градусах 20 минут. Ну поскольку моя мультиварка это позволяет, я так и сделала. Но 150 град оказалось многовато - низ немного пригорел, пришлось обрезать.

После окончания выпечки получилось вот что



Кулич поднялся еще сильнее и уперся в крышку. Мультиварка моя на 5 литров. В принципе ничего страшного не случилось, но эстетика несколько пострадала, количество теста немного лучше срезать.

Я подождала, пока кулич немного остынет, вытащила из чаши и покрыла глазурью.



И разрез



Несмотря ни на что, кулич получился очень вкусным. Он в меру сладкий, не сухой, имеет характерный вкус кулича. Несмотря на внушительные размеры, исчезает со стола очень легко и быстро. Изюма можно конечно и побольше, я к сожалению поняла это только после выпечки. Но рецепт сам по себе достаточно простой и при этом вполне рабочий.

Приятного аппетита и с праздником!


Tags: Пасха, Рецепты, выпечка сладкая, готовим в мультиварке, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка сладкая” Tag

  • Клафути с крыжовником в микроволновке

    Никогда не готовила клафути . Все мне казалось что это на омлет будет похоже ) А тут, сидя на даче, где полно ягод, решила попробовать. Классический…

  • Пирог с творожной-маковой начинкой

    Надо опять писать в блог рецепты, сказала я себе позавчера. Хотя бы не потеряешь и не забудешь как делала) Подобный пирог когда-то пекли в…

  • Бисквитный пирог с черникой.

    С начала июня мы практически постоянно живем на даче. Подальше от ковида, выборов, наших "любимых" соседей, которые натравили на нас комиссии из…

  • Шоколадный Dutch Baby Pancake

    Собственно, это не совсем блин в нашем привычном понимании. По вкусу с обычными блинами в нем нет ничего общего. Он может быть сладким и несладким, с…

  • Заварное тесто - рецептура

    Пробегая мимо, закину себе рецептуру заварного теста, которое у меня не дает осечек) А то потом опять забуду. Рецептуру брала у chadeyka

  • Творожное печенье

    Возвращаться бывает сложно. Начинаешь думать, а надо ли оно вообще )) но раз я использую свой блог как кулинарную книгу, то вот рецепт себе на…

  • Пирог со сливой и творогом.

    Привет! Вот и почти пролетело лето...через несколько дней август. Уже купили старшему рюкзак к школе. Каждый раз удивляюсь, куда так спешит лето?…

  • Кукурузный кекс с черной смородиной

    Продолжаю разгружать морозилку. На этот раз под удар попал пакет черной смородины и кукурузная мука. Получился вкусный и быстрый пирог "к чаю".…

  • Шоколадный кекс с вишней

    Потихоньку начинаю разгружать морозилку) чтоб новые ягоды в нее загрузить летом, ага. И вот в процессе среди пакетов со смородиной обнаружила…

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

Posts from This Journal “выпечка сладкая” Tag

  • Клафути с крыжовником в микроволновке

    Никогда не готовила клафути . Все мне казалось что это на омлет будет похоже ) А тут, сидя на даче, где полно ягод, решила попробовать. Классический…

  • Пирог с творожной-маковой начинкой

    Надо опять писать в блог рецепты, сказала я себе позавчера. Хотя бы не потеряешь и не забудешь как делала) Подобный пирог когда-то пекли в…

  • Бисквитный пирог с черникой.

    С начала июня мы практически постоянно живем на даче. Подальше от ковида, выборов, наших "любимых" соседей, которые натравили на нас комиссии из…

  • Шоколадный Dutch Baby Pancake

    Собственно, это не совсем блин в нашем привычном понимании. По вкусу с обычными блинами в нем нет ничего общего. Он может быть сладким и несладким, с…

  • Заварное тесто - рецептура

    Пробегая мимо, закину себе рецептуру заварного теста, которое у меня не дает осечек) А то потом опять забуду. Рецептуру брала у chadeyka

  • Творожное печенье

    Возвращаться бывает сложно. Начинаешь думать, а надо ли оно вообще )) но раз я использую свой блог как кулинарную книгу, то вот рецепт себе на…

  • Пирог со сливой и творогом.

    Привет! Вот и почти пролетело лето...через несколько дней август. Уже купили старшему рюкзак к школе. Каждый раз удивляюсь, куда так спешит лето?…

  • Кукурузный кекс с черной смородиной

    Продолжаю разгружать морозилку. На этот раз под удар попал пакет черной смородины и кукурузная мука. Получился вкусный и быстрый пирог "к чаю".…

  • Шоколадный кекс с вишней

    Потихоньку начинаю разгружать морозилку) чтоб новые ягоды в нее загрузить летом, ага. И вот в процессе среди пакетов со смородиной обнаружила…