Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Category:

Яблочное варенье

У меня на даче начался яблочный бум. Яблоки падают, падают и падают. И мы еще не начали их срывать с веток. Уже начала их сушить и замораживать на компоты. А еще варить яблочное варенье. Сегодня простой вариант, просто яблоки, без специй.

Для ФМ "Лето - в банку!"





Рецепт классический - килограмм сахара на килограмм яблок

Яблоки промыть, порезать дольками, от шкурки я их не чищу. Взвесить, чтобы получился 1 кг уже готовых яблочных долек. Засыпать сахаром, я обычно всыпаю грамм 800 сразу, остальное досыпаю позже. Оставить на пару часов чтобы пустили сок. У нас сейчас очень жарко, поэтому я не рискую оставлять на ночь, чтобы не забродили ненароком. Когда сахар увлажнится, можно ставить на маленький огонек и постепенно нагревать, помешивая и потихоньку досыпая оставшийся сахар. Наша задача - получить сахарный сироп и при этом не допустить, чтобы яблоки разварились уже на первом этапе варки.

Закипело - я даю минуту прокипеть и выключаю. На первый раз хватит, иначе вместо яблочных долек в сиропе я получу компот). Оставить на 12 часов постоять, крышкой не накрывать. Потом включить еще раз, на этот раз варить 10 минут после закипания, помешивая, выключить и выдержать в сиропе. Повторить еще 2 раза. Когда будете заваривать последний раз, раз уже можно разливать готовое варенье в банки. Если все получилось, то яблочные дольки получатся прозрачные, почти как цукаты. Мне такой способ варки нравится больше, чем однократное уваривание, менее трудоемко получается.



Приятного чаепития!

Tags: Рецепты, варенье, заготовки, яблоки
Subscribe

Posts from This Journal “варенье” Tag

  • Бисквитный рулет с вареньем

    Простая выпечка "к чаю" буквально за полчаса. Если у вас еще остались заготовленное с осени варенье (и вы понятия не имеете, куда его девать), то…

  • Абрикосовое варенье

    Надо сказать, это варенье я варить совсем не собиралась. Ну не по тем ценам у нас в этом году абрикосы продаются, чтобы их на варенье пускать. Но…

  • Латышские булочки с повидлом "Аболитис."

    Сделанные в прошлом году стратегические запасы повидла все никак не желают уменьшаться, а надо бы. В поисках рецептов наткнулась на эти…

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments