Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Category:

Горчичный хлеб по ГОСТу

Этот хлеб я пекла на дачу для сэндвичей. И, надо сказать, он для них замечательно подходит. Мягкий, отлично режется. По вкусу несколько сладковатый, в готовых сэндвичах не твердеет до неугрызаемости. Я не застала этот хлеб фабричного производства, ибо на момент развала Союза лет мне было совсем немного. Но домашний вариант мне понравился.





Источник рецепта

ХП - Кенвуд BM 450. Раскладка пересчитана под объем чаши

Опара

210 гр пшеничной муки в с
3 гр инстантных дрожжей ( согреть с ложкой муки 15 минут перед включением программы)
132 гр воды

Программа 10 "Тесто" (30 минут вымешивание + 1 час брожения), после окончания программы оставила на 1,5 часа в отключенной ХП, после убрала на 30 минут в холодильник. Опара получается густая, как тесто.

Тесто

Опара вся
260 гр пшеничной муки в с
125 гр воды (долила еще грамм 30 до нормального колобка)
28 гр сахара
7 гр соли
28 гр горчичного масла ( у меня нерафинированное)

Программа 1 "Основная", ставила вес 1 кг, корочка средняя. Остудила на решетке после готовности

И разрез



Хлеб в общем-то несложный в приготовлении, из подводных камней могу назвать только то, что колобок был очень сухой и пришлось доливать воду в процессе замеса. Но это, в общем-то, обычное явление.

Приятного аппетита!

Tags: Кенвуд 450, домашний хлеб, домашний хлеб в ХП
Subscribe

Posts from This Journal “домашний хлеб” Tag

  • Каталог для ФМ "Хлеб всему голова"

    Отдаю долги )) Для начала каталог сделаю, как выяснилось, рецептов у меня предостаточно. А на заглавное фото поставлю свой, пожалуй, любимый хлеб -…

  • Хлеб по-норвежски

    Я пекла этот хлеб уже раз 5 и все никак не успевала его красиво сфотографировать. То одно, то другое, все "в следующий раз". Вот и в последний раз,…

  • Пшенично-ржаной хлеб с черносливом и семечками

    Давно я не выкладывала рецептов хлеба в своем Кенвуде, все как-то старые свои рецепты пекла. Но вот захотелось мне чего-то новенького. Хлеб оказался…

  • Хлеб с пшеном и маком в хлебопечке

    Уже больше года я не покупаю хлеб в магазине. Совсем ) Чисто ржаной мы не едим почти ( ну вот появится у меня месяца через два наконец духовка,…

  • Кукурузный колониальный хлеб.

    Покажу сегодня вкусный белый хлеб, именно хлеб, а не батон. Не знаю, почему он колониальный, я этот рецепт нашла на Хлебопечке и переделала немного…

  • Бесани Роти

    Люблю разные лепешки) Решила попробовать и с нутовой мукой, для разнообразия. Рецепт нашелся на просторах интернета, получилось интересно.…

promo luntik_n июль 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

Posts from This Journal “домашний хлеб” Tag

  • Каталог для ФМ "Хлеб всему голова"

    Отдаю долги )) Для начала каталог сделаю, как выяснилось, рецептов у меня предостаточно. А на заглавное фото поставлю свой, пожалуй, любимый хлеб -…

  • Хлеб по-норвежски

    Я пекла этот хлеб уже раз 5 и все никак не успевала его красиво сфотографировать. То одно, то другое, все "в следующий раз". Вот и в последний раз,…

  • Пшенично-ржаной хлеб с черносливом и семечками

    Давно я не выкладывала рецептов хлеба в своем Кенвуде, все как-то старые свои рецепты пекла. Но вот захотелось мне чего-то новенького. Хлеб оказался…

  • Хлеб с пшеном и маком в хлебопечке

    Уже больше года я не покупаю хлеб в магазине. Совсем ) Чисто ржаной мы не едим почти ( ну вот появится у меня месяца через два наконец духовка,…

  • Кукурузный колониальный хлеб.

    Покажу сегодня вкусный белый хлеб, именно хлеб, а не батон. Не знаю, почему он колониальный, я этот рецепт нашла на Хлебопечке и переделала немного…

  • Бесани Роти

    Люблю разные лепешки) Решила попробовать и с нутовой мукой, для разнообразия. Рецепт нашелся на просторах интернета, получилось интересно.…