Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Categories:

Заготовки : замораживаем помидоры

Уже несколько лет я на зиму замораживаю помидоры, причем в достаточно больших количествах) Началось все с того, что мы прикупили большой морозильник. Зачем? Чтобы ягоды с дачи куда-то девать можно было. А потом очередь дошла и до помидор ).





Покажу то способ, которым пользуюсь я, чтобы заморозить помидоры. Он несколько более хлопотный, но зато зимой останется только положить замороженный брикете в блюдо. И никаких шкурок!

Нужно

Помидоры - я обычно покупаю килограмм 5, не меньше. В этом году у нас на рынке отдают отличные привозные помидоры-"сливки" за 50 центов за кг, в пересчете с наших денег. А в то же время банка консервированных томатов в собственном соку стоит 1,5 доллара. Конечно, есть отходы в виде шкурок, но они не слишком большие.

Пакетики для замораживания

И конечно же свободное время, чтобы всю эту операцию по заморозке помидор провернуть))

Помидоры надрезать крест-накрест на верхушке



В большой кастрюле вскипятить воду, бланшировать в ней помидоры. Я обычно бросаю партию, жду пока вода опять закипит и вылавливаю шумовкой. Не перестарайтесь, чтобы помидоры просто-напросто не сварились внутри, у меня однажды так было. По этой же причине не стоит бросать слишком много помидор в кастрюлю за раз



Помидоры выловить шумовкой, обдать холодной водой под краном. После этого шкурка легко отделяется от мякоти и снимается. В этом году мне удалось привлечь мужа к операции по заморозке помидор, шкурки снимать )) Поэтому управились мы довольно быстро



Очищенные от шкурок помидоры нарезать кубиками, выбрасывая плодоножки. Расфасовать по пакетикам для замораживания. Я обычно морожу порционно, примерно прикинув, сколько помидор мне надо на то или иное блюдо. С семечками не заморачиваюсь, мне они не мешают.



Все, заполненные пакетики можно относить в морозилку




А еще можно заморозить измельченные томаты для соусов. Но об этом в следующий раз.

Tags: Рецепты, заготовки
Subscribe

Posts from This Journal “заготовки” Tag

  • Ткемали

    Эта история началась с того, что соседи по даче угостили нас алычой. Часть дети поели просто так, в охотку, часть пошла в компот. А из остатков я…

  • Абрикосовое варенье

    Надо сказать, это варенье я варить совсем не собиралась. Ну не по тем ценам у нас в этом году абрикосы продаются, чтобы их на варенье пускать. Но…

  • Заготовки : томатный соус

    В этом году я, посмотрев на батарею пустых баночек от покупных томатных соусов для макарон, решила сварить и закатать свой)) Тем более сейчас как раз…

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments