Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Кабачковый кекс с курагой и кусочками шоколада

Кабачковые кексы с какао у меня уже были, теперь очередь белого кекса ) Ну а что, кабачки куда-то девать надо же)) В оригинале этот кекс был с орехами и сушеной клюквой, но ни того, не другого у меня дома конечно же не было. Зато нашлась курага и плитка горького шоколада, которые и были пущены в дело.





Источник

Я брала мерный стакан на 250 мл

1,5 стакана кабачков, натертых на крупную терку
75 гр сливочного масла
1 яйцо
2/3 стакана сахара
1 ч.л ванильной эссенции (положила ванилин на кончике ножа)
0,5 ч.л молотой корицы
щепотка соли
разрыхлитель
1,5 стакана пшеничной муки
1 стакан мелко нарезанной кураги
50-100 гр горького шоколада, количество по желанию

Тесто делается элементарно. В одной миске нужно немного взбить яйцо с сахаром и ванильной эссенцией (я бы даже сказала растереть венчиком), добавить натертые кабачки, перемешать. В другой миске смешать муку, разрыхлитель, соль, корицу. Соединить сухую смесь с жидкой и быстро перемешать. Долго это тесто мешать не нужно, иначе готовый кекс будет слишком плотным. Вмешать наполнитель, у меня это мелко нарезанная курага и нарубленный горький шоколад местного производства с 90% какао (кстати говоря, оказался для этой цели очень даже хорош, не растекается в тесте при выпечке).

Выложить тесто в смазанную форму (у меня форма-кольцо для кексов), заполняя ее на 2/3. Выпекать в предварительно разогретой духовке при 180 градусах ( электродуховка, режим "верх-низ") примерно 50 минут, готовность можно проверить деревянной шпажкой. Остудить, нарезать ломтиками и подать к чаю/кофе/компоту/чему душа пожелает



Получается в меру влажный и сочный кекс, кислинка кураги и горчинка шоколада тут очень в тему. Разумеется, с орехами он будет еще прекраснее))

Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, выпечка сладкая, кабачок, какао/шоколад
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка сладкая” Tag

  • Творожное печенье

    Возвращаться бывает сложно. Начинаешь думать, а надо ли оно вообще )) но раз я использую свой блог как кулинарную книгу, то вот рецепт себе на…

  • Пирог со сливой и творогом.

    Привет! Вот и почти пролетело лето...через несколько дней август. Уже купили старшему рюкзак к школе. Каждый раз удивляюсь, куда так спешит лето?…

  • Кукурузный кекс с черной смородиной

    Продолжаю разгружать морозилку. На этот раз под удар попал пакет черной смородины и кукурузная мука. Получился вкусный и быстрый пирог "к чаю".…

  • Шоколадный кекс с вишней

    Потихоньку начинаю разгружать морозилку) чтоб новые ягоды в нее загрузить летом, ага. И вот в процессе среди пакетов со смородиной обнаружила…

  • Яблочный крамбл с овсяными хлопьями.

    В поисках куда бы пристроить очень много яблок начала копать рецепты крамблов) Суть в них одна и та же - крошка сверху, яблоки внизу. Вкусно, сладко…

  • Слоеные пирожки с яблоками и корицей

    Эти пирожки испеклись в результате зачистки морозильника ) В итоге из его недр было извлечено замороженное слоеное тесто и замороженные же яблоки. И…

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 9 comments