Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Categories:

Белый кекс на белках.

Этот кекс я пекла сразу после Пасхи, чтобы использовать накопившиеся белки. Не, можно было конечно пустить их на омлет, но я не люблю чисто белковые омлеты. Кекс интересный, довольно плотный и упругий. На первый раз испекла точно по рецепту, без наполнителя, хотя сама я люблю больше выпечку с чем-то, хоть с изюмом или ягодами





Источник

Пекла половину от первоначального варианта, получился стандартный большой кекс в форме с дыркой.

6 белков
200 грамм мелкого сахара
100 грамм сливочного масла
щепотка соли
1 ст л с горкой крахмала (брала кукурузный)
1 ч л разрыхлителя
ванилин на кончике ножа или ванильная эссенция
160 гр муки

Сливочное масло растопить и остудить. Отложить 2 ст л сахара, остальной сахар положить в миску, туда же просеять муку, крахмал и разрыхлитель. Белки взбить со щепоткой соли и 2 ст л отложенного ранее сахара в пышную мягкую пену. Аккуратно вмешать в белки сухую смесь попеременно с растопленным маслом, в несколько приемов. Я перемешивала силиконовой лопаткой. К концу вымешивания пена неизбежно сдуется, тесто будет похоже на обычное кексовое, но довольно сильно поднимется потом в духовке. Перелить тесто в смазанную форму для кекса с дыркой, поставить в заранее разогретую до 180 град духовку. Я пекла на режиме "верх-низ" без конвекции , время 1ч - 1.10 минут. Кекс должен хорошо зарумянится сверху и приобрести плотную сахарную корочку. Готовность лучше проверить шпажкой. Готовый кекс можно полить любой глазурью или просто посыпать сахарной пудрой.



Из формы кекс лично у меня вынимался не очень, хотя я форму и смазала, и мукой присыпала. По вкусу довольно сладкий и плотный.

Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, выпечка сладкая, кексы и маффины, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “выпечка сладкая” Tag

  • Бисквитный пирог с черникой.

    С начала июня мы практически постоянно живем на даче. Подальше от ковида, выборов, наших "любимых" соседей, которые натравили на нас комиссии из…

  • Шоколадный Dutch Baby Pancake

    Собственно, это не совсем блин в нашем привычном понимании. По вкусу с обычными блинами в нем нет ничего общего. Он может быть сладким и несладким, с…

  • Заварное тесто - рецептура

    Пробегая мимо, закину себе рецептуру заварного теста, которое у меня не дает осечек) А то потом опять забуду. Рецептуру брала у chadeyka

  • Творожное печенье

    Возвращаться бывает сложно. Начинаешь думать, а надо ли оно вообще )) но раз я использую свой блог как кулинарную книгу, то вот рецепт себе на…

  • Пирог со сливой и творогом.

    Привет! Вот и почти пролетело лето...через несколько дней август. Уже купили старшему рюкзак к школе. Каждый раз удивляюсь, куда так спешит лето?…

  • Кукурузный кекс с черной смородиной

    Продолжаю разгружать морозилку. На этот раз под удар попал пакет черной смородины и кукурузная мука. Получился вкусный и быстрый пирог "к чаю".…

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 6 comments