Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Categories:

Белорусский холодник со щавелем

Чисто сезонный и очень простой рецепт ) Честно сказать, мне больше нравится литовский холодник на кефире, но для разнообразия можно. Как раз у нас прямо лето началось, так тепло, так что холодники будут очень даже к месту.

Для ФМ "Лето онлайн"





Вариаций на тему может быть очень много, я пишу тот, который делала бабушка. Пропорций тут особых тоже нет

Щавель - у меня была половина стандартного маленького фасовочного пакета из магазина
Зеленый лук
Огурец
Укроп
Яйца - из расчета 1 яйцо на порцию
Сметана - из расчета 1-2 ст л на порцию или по желанию.
Соль

Щавель перебрать и отварить в течение 5 минут в небольшом количестве воды. Щавель сильно уменьшится в объеме, его нужно откинуть на мелкий дуршлаг, отвар сохранить. Протереть щавель через дуршлаг или сито (что у кого есть), это обязательно. Если этого не сделать, то будет совсем не то. Немного разбавить щавелевое пюре отваром, на глаз, остудить, мы же холодник делаем)) Я ставлю обычно посудину в холодную воду, все быстро остывает.

Яйцо сварить вкрутую, отделить желток от белка. Желток растереть со сметаной, белок просто крупно порезать.

Зеленый лук, укроп, огурец порезать. Пропорций нет, берите сколько хотите. Огурец можно не класть, это по желанию.

В глубокую тарелку положить нарезанную зелень, долить охлажденный протертый щавель так, чтобы получился суп. Посолить, заправить сметаной с желтком, сверху положить кусочки белка. Я белок вкрутую не люблю, поэтому не клала.



Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, суп, холодные супы, щавель, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “холодные супы” Tag

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 3 comments