Рецепт этого кекса я нашла много лет назад на упаковке ржаной сеяной муки, когда она только-только появилась у нас в продаже. Кекс можно отнести к разряду повседневной выпечки, то, что называется "к чаю". Кушать его лучше в тот же день, не оставляя на завтра.





200 гр муки ржаной сеяной
100 гр муки пшеничной в/с
50 мл подсолнечного масла
1/2 стакана сахара
1 ч л корицы
1 ч л соды (у меня разрыхлитель)
2/3 стакана яблочного сока
1 большое твердое яблоко
2/3 стакана клюквы или сухофрукты (количество по желанию)

В миске смешать муку обеих видов, сахар, корицу, разрыхлитель (или соду)



Масло смешать с соком, влить в муку и замешать однородное тесто. Оно получается довольно густым



Аккуратно вмешиваем порезаное кубиками яблоко и сухофрукты (или клюкву). Выкладываем тесто в смазанную форму для кекса



Выпекать в разогретой до 180 град духовке 35-40 минут. Готовность можно проверить спичкой. Кекс получается довольно плотным, но очень ароматный : корица, яблоко и сухофрукты - беспройгрышное сочетание.

И как всегда кусочек



Приятного аппетита!