Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Category:

Пирог с творожной-маковой начинкой

Надо опять писать в блог рецепты, сказала я себе позавчера. Хотя бы не потеряешь и не забудешь как делала)





Подобный пирог когда-то пекли в одной довольно известной кондитерской, только более толстый слой начинки там был. К сожалению та кондитерская давно закрылась .

Пекла по этому рецепту с небольшими изменениями. Не делала бортики, форму взяла прямоугольную 33х23 (по внутренним сторонам), положила больше творога.

Тесто - крошка

100 гр сливочного масла
50 гр сахара
150 гр муки
ванильный сахар - 1 ч л
на кончике ножа соли
0,5 ч л разрыхлителя

Творожная начинка

50 гр сахара
360 гр творога хорошего качества
1 крупное яйцо ( я не делала бортики из теста и хотела чтобы начинка не растекалась )
ванильный сахар по вкусу
20 гр крахмала ( брала кукурузный) - или 10 гр крахмала и 10 гр сухого ванильного порошкового пудинга из пакетика)

Маковая начинка

70 гр молотого мака
50 гр сахара
125 мл молока
30 грамм панировочных сухарей
1 яйцо

Для теста в миске быстро растереть пальцами холодное сливочное масло с мукой, сахаром, щепоткой соли и разрыхлителем. Или сделать это же в комбайне с ножами.

1/4 получившейся крошки отложить, остальную высыпать в форму ( застеленную бумагой для выпечки) , утрамбовать по дну.

Для творожной начинки - протереть творог, смешать с сахаром, яйцом и крахмалом.

Для маковой начинки - закипятить молоко с сахаром, добавить туда тертый мак, проварить, дать постоять. У меня мак был цельный, поэтому я его заварила кипятком, остудила, слила воду, пробила в блендере и потом добавила сухари, молоко и яйцо по рецепту. Дала постоять полчаса, чтобы набухли сухари.

На корж выложить творожную и маковую начинки , я выкладывала полосами, сначала творожную, потом в промежутках между ней - маковую. Посыпать пирог сверху отложенной крошкой. Выпекать в духовке при 180 град 40-45 минут . Резать полностью остывшим.

Tags: Рецепты, выпечка сладкая, мак, сыр, творог, тесто песочное, яйца
Subscribe

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments