Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Category:

Про домашнее мороженое

Главная покупка этого лета для дачи - мороженица. Собиралась года два, и пока покупкой очень довольна )) Напишу тут базовый рецепт для фруктового, который я подобрала на Хлебопечке с небольшими изменениями .





Источник

У меня конечно по мотивам, кокосовое молоко заменено на сливки, а агар - на кукурузный крахмал. Делала я с агаром, не уловила существенной разницы во вкусе, а на крахмале проще.

150 гр ягод (я пока делала с красной и чёрной смородиной)
150мл воды плюс 50 мл развести крахмал
10 гр кукурузного крахмала
75 гр сахара (получается кисленькое)
1 ст л кукурузного сиропа или сиропа глюкозы - препятствует кристаллизации мороженого, легче формировать шарик
150 гр 20% сливок

Ягоды превратить в пюре. Если я беру красную смородину, то я ее сначала толку, потом пропускаю через дуршлаг , шкурки заливаю 150 мл воды, кипячу, немного остужаю. Процеживаю и добавляю к протертой ягоде. С чёрной смородиной так не получилось , шкурка толстая. Ее я сразу заливаю водой (те же 150 мл), завариваю, потом протираю.

К получившейся ягодной массе добавить сахар , кукурузный или глюкозный сироп , довести до кипения, помешивая. В одном рецепте было сказано что кипятить надо 4 минуты с сиропом , я не засекаю. Отдельно развести крахмал в 50 мл воды, влить в закипевшую ягодную массу, заварить до загустения. Накрыть пленкой «в контакт», остудить полностью , поставить в холодильник на пару часов . Смешать остывший кисель со сливками, заморозить в мороженице по инструкции. Переложить в контейнер и убрать в морозилку для домораживания.

А еще я на днях сделала первую прививку от ковида. Все вроде хорошо, жду вторую. В моем окружении привились муж, мама, родители мужа, подруга с семьей, тетя. Будем надеятся убережет от тяжелого течения нас.


Tags: Рецепты, десерты / желе, мороженое, ягоды
Subscribe
promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments