Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Categories:

Яблоки "в рубашках"

Сегодня Яблочный Спас. И отчетливо веет осенью, как никогда. Она приходит незаметно, осторожно, медленно. Наводит туманы по утрам, усыпает небо звездами ночью, роняет на землю спелые яблоки.



А под интересным названием скрываются яблоки в кляре )) очень яблочные получаются штучки, как раз для любителей десертов в стиле "много яблок, мало теста". Посыпьте их сахарной пудрой - и они исчезнут с тарелки вмиг.



Несколько моментов по яблокам. Они должны быть - крепкими, не битыми, не червивыми. Счищать ли шкурку - вопрос спорный. Я пробовала и так, и этак. Если шкурка тоненькая, как у меня на этих ранних яблоках, то в принципе можно не счищать - на вкус это не влияет. Но возможно кляр хуже прилипает к бокам яблочных кружочков.

Для теста

150 мл молока
1 яйцо
3 ст л сахара
ванильный сахар по желанию
0,5 ч л разрыхлителя
мука - примерно 160 грамм или до консистенции густой сметаны
щепотка соли

Замешать жидкое тесто. Я сначала смешиваю яйцо, муку , сахар и часть молока до густого состояния, потом разбавляю остатками молока. Тогда меньше вероятность комочков. Встречала рецепты кляре на крепком алкоголе - не пробовала, у меня он под рукой на даче не водится. Кляр тогда по идее должен стать хрустящим, как хворост.

Яблоки порезать на довольно толстые ломтики , серединку аккуратно вырезать, я просто ножом на доске. Есть специальные приспособления или формочки для печенья можно подобрать. Про шкурку уже написала. Обмакнуть кольца яблок в кляр и обжарить на сковороде с двух сторон в довольно большом количестве масла. Густоту теста придется подбирать самостоятельно, чтобы не стекало, потому как мука разная у всех, можно пожарить пробное колечко. Выложить на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы лишнее масло впиталось, потом переложить и посыпать сахарной пудрой. Я еще опробую рецепт кляре со взбитым яичным белком, посмотрим какой вкуснее выйдет.

Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, десерты / желе, яблоки, яйца
Subscribe

Posts from This Journal “яблоки” Tag

  • Пирог с яблоками и творогом в мультиварке.

    Еще один пирог с яблоками в мою копилку. Я когда-то уже показывала такой пирог с черной смородиной, а теперь вот с яблоками. Единственное отличие в…

  • Фасоль, тушеная с помидорами и сладким перцем

    Давно я сюда не заходила. Болею. После перенесенного в декабре ковида ( теперь после сдачи крови на антитела уже точно можно сказать что мы именно им…

  • Блины с форшмаком.

    Масленица! Продолжаем печь и есть блины. Собственно, это больше не рецепт, а способ подачи )) Но такого варианта у меня в блоге еще нет, положу в…

  • Курица с яблоками

    Пробегая мимо, покажу один простой, но вкусный рецепт. Нашла я его когда-то давно в детской кулинарной книге "Готовим сами". Проще некуда! Для ФМ…

  • Яблочный крамбл с овсяными хлопьями.

    В поисках куда бы пристроить очень много яблок начала копать рецепты крамблов) Суть в них одна и та же - крошка сверху, яблоки внизу. Вкусно, сладко…

  • Фасоль с яблоками и копченой паприкой

    У нас в этом году опять большой урожай яблок. Так что у меня теперь много чего будет с яблоками) Непривычное для меня сочетание, но вкусное)…

promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments