Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Ирландское жаркое из говядины в темном пиве

Я люблю рецепты, в которых к мясу не надо готовить гарнир отдельно. Это рагу - вариация на тему тушеной картошки с мясом, только подливка имеет гораздо более насыщенный вкус. Мясо за счет пива получается очень мягким и нежным. Одним словом, это отличный повседневный рецепт.

Исходный рецепт из Вкусного блога, я немного поменяла порядок закладки компонентов.

DSCF3892



Надо

1 кг говядины
2 ст.л. муки
120 г томатной пасты
600 г картофеля
1 крупная луковица
6 зубчиков чеснока
400 мл куриного или мясного бульона
400 мл темного пива
300 г замороженного зеленого горошка
соль и перец по вкусу
,
Лирическое отступление. Указанные пропорции приводят к внушительной кастрюле жаркого, так что можно смело сокращать их на треть, если едоков мало. В оригинальном рецепте мясо и картофель закладывались в кастрюлю одновременно и тушились до готовности. Но учитывая то, что говядину нужно тушить до мягкости долго, а картофель у меня за это время превращается в кашу, я готовлю мясо отдельно. Лук клала целой головкой, чеснок тоже.

Мясо порезать на кусочки, обвалять в муке, посолить и поперчить

DSCF3832

В кастрюле разогреть бульон, добавить мясо, лук, чеснок и пиво. Тушить до мягкости мяса. У меня это заняло 1,5 часа.

DSCF3835

Тем временем займемся картошкой. Ее нужно почистить и порезать на довольно крупные куски

DSCF3837

Мясо почти готово? Отлично! Добавим картошку в кастрюлю к мясу, перемешаем. Тушим до готовности картофеля.

DSCF3845

Последний штрих - зеленый горошек. Добавляем, прогреваем жаркое еще 5 минут и снимаем с огня

DSCF3853

Все, можно кушать!

DSCF3892

Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, говядина / свинина
Subscribe
promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 1 comment