Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Category:

Блины на кефире. Тонкие.

Вообще-то я чаще всего пеку тонкие налистники на сладком молоке. Но в этот раз в холодильнике скучал кефир, а я увидела новый для себя рецепт заварных блинов. И решила рискнуть, тем более Масленица в самом разгаре, а я еще блинов не жарила.





Источник рецепта

Я привожу пропорции на достаточно большое количество блинов, если что - уменьшайте.

Стакан - 250 мл

2 яйца
2 стакана кефира
2 стакана муки
1/2 ч л соли
1-2 ст л сахара
360 мл крутого кипятка
4 ст л растительного масла
1/2 ч л соды (я использую разрыхлитель)
сливочное масло для смазывания блинов
жир для подмазки сковороды

Слегка взбить яйца с кефиром, добавить соль и сахар



Вмешать муку. Тесто получится достаточно густое.



Далее растворить соду в кипятке и вылить в тесто, хорошо взбить венчиком. Я делаю это в комбайне на максимальной скорости, тесто у стенок немного может пойти комками, т к часть муки заваривается кипятком. Но взбивание все исправит. Дать тесту постоять минут 5.



Последний штрих - добавить растительное масло и перемешать.



Я жарю блины на отдельных чугунных сковородках, смазываю кусочком несоленого сала перед каждым блином. Пробовала тефлоновые сковородки - не то, на чугунных вкуснее. В целях экономии времени пеку всегда на двух одновременно.

Итак, наливаем тесто на хорошо разогретую сковороду...



...когда поверхность блина становится матовой - переворачиваем



Готовые блины складываем стопкой. По желанию блин можно смазать сливочным маслом. Немного.



Подаем с чем угодно, пока не остыли. Мой самый любимый вариант - с подсоленой сметаной. Блины получаются очень вкусные, мягкие, достаточно эластичные и тонкие. Переворачиваются легко, не рвутся и не остаются клеклыми, из-за чего я и не очень любила раньше блины на кефире.

Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, блины и оладьи
Subscribe
promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 4 comments