Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Categories:

Гороховый суп

Похолодало у нас несколько, и солнца сегодня нет. В такую погоду я обычно варю супы. Особенно люблю фасолевый и гороховый. Сытные, наваристые, ароматные - отличный способ согреться и заодно вкусно пообедать.





Пропорции тут на целую кастрюлю супа, так что уменьшайте при необходимости.

2-3 кусочка свинины на кости
1 стакан гороха
2-3 картошки, в зависимости от размера.
1 маленькая морковка
1 луковица
пару лавровых листов
перец горошком
кориандр целый
соль по вкусу

Сначала ставим варится бульон. Я не люблю супы с зажаркой, поэтому делаю так: в кастрюлю кладу мясо для супа, заливаю водой и даю хорошо закипеть. После воду сливаю, промываю мясо и кастрюлю, заливаю мясо опять водой и кладу специи - лавровый лист, луковицу целиком, черный перец горошком и кориандр. Солю обычно в конце варки. Бульон я варю где-то час.



Теперь займемся горохом. В этот раз мне попался горох, не требующий предварительного замачивания. Поэтому я просто промыла его и обварила в отдельной кастрюле. После закипания слила воду и еще раз промыла горох под водой. Этот нехитрый прием позволяет не беспокоится о нежелательном газообразовании после еды.



Порежем картошку и морковку кубиками, чтоб картошка не потемнела - зальем водой.



Когда бульон сварится, отправим в него горох и овощи.



И поварим на маленьком огне еще, до готовности. Посолим по вкусу, можно добавить специи, какие любите.

Получается как-то так



Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, картофель, суп
Subscribe

Recent Posts from This Journal

  • Варенье "пятиминутка" из красной смородины. Упрощенный вариант.

    Выкладываю себе на память упрощенный вариант джема из красной смородины, который периодически делаю. На этот раз сварить варенье попросил мой старший…

  • Самбук из клубники

    Сезонный, очень быстрый рецепт из старой детской кулинарной книги. Получается воздушный мусс без сливок. Пишу в общем-то для того, чтобы не забыть, в…

  • 11 июня, 2022 год

    В 2018 году я пришла в фотографию в общем то случайно, придумав себе новое хобби во втором декрете. Потом узнала про фотобанки и появился азарт еще и…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments