Ну вот люблю я запеканки всякие, люблю. И готовится просто, и сразу 2 в 1 - и гарнир, и рыба. Особенность этой запеканки в том, что картофель сначала немного подваривается, а потом запекается с рыбой. Получается очень душевно - сочно, вкусно и сытно.





Пропорции примерные

800 грамм филе плотной белой рыбы ( я готовила и с треской, и с сайдой)
6-7 средних картофелин
грамм 200 свежих грибов ( а вообще количество по желанию, у меня были шампиньоны)
250-300 мл сметаны

Прежде всего достанем рыбу из морозилки, чтобы она немного оттяла. Я размораживаю филе не полностью, а только до того состояния, когда его уже можно будет разрезать.

Теперь займемся картошкой. Помоем ее и поставим отварить до полуготовности, минут 5 после закипания. Воду сольем, картошку остудим.



Остывшую картошку почистим, порежем ломтиками и пока отставим в сторону



Грибы порежем пластинками и обжарим на сковороде



Оттаявшее рыбное филе нужно порезать небольшими кусочками.



Сборка. Форму для запекания смажем растительным маслом, на дно выложим слой картошки



Сверху - порезанную рыбу, посолим ее и поперчим. Мне очень нравится вот эта приправа.



Следующий слой - грибы. Если от жарки остался грибной сок - сохраним.



На грибы укладываем второй слой картошки



Если грибы при жарке дали много сока, то смешаем его со сметаной и заливаем запеканку. Если же нет - то кладем просто сметану.



Ставим запеканку в разогретую духовку (200 град) и печем минут 40-45. Время приблизительно. Даем немного остыть и кушаем.



Приятного аппетита!