Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Categories:

Весенний киш с зеленью и грудинкой

Этот самый что ни на есть весенний киш я увидела в ЖЖ у Зоряны zoryanchik и загорелась попробовать. А тут мы как раз на дачу ездили - там крапивы мнооого... Вот так все совпало и получился вот такой пирожок.





Источник рецепта


Я немного сократила дрожжи, не клала разрыхлитель в тесто и заливку сделала тоже по-своему. Сразу напишу свой вариант

Тесто

1 яйцо
180 гр пшеничной муки (может уйти чуть больше)
30 гр сливочного масла
100 мл молока
2 гр инстантных дрожжей
щепотка соли
2 ст л сахара (для тех, кто любит несладкую начинку и сладковатое тесто, я любитель. Все остальные смело могут сократить сахар наполовину)

Начинка

100 гр зеленого лука
75 гр грудинки ( я брала варено-копченую)
200 гр крапивы

Заливка

2 яйца
0.5 стакана сметаны

Смешаем немного подогретое молоко, соль, сахар, мягкое сливочное масло. Всыплем понемногу муку с дрожжами и замешаем нелипкое тесто. Оставим его подходить в теплом месте до увеличения вдвое



Для начинки оборвем молодые листочки с крапивы (разумеется, в перчатках). Порежем зеленый лук.



Грудинку тоже порежем полосочками и слегка обжарим на сковороде.



Добавим к ней лук



И крапиву



Дальше я просто закрыла сковородку крышкой и подождала пару минут, чтоб зелень немного ужарилсь и осела.



Получилось как-то так. Не забываем подсолить и поперчить начинку по вкусу.



Подошедшее тесто раскатываем и помещаем в форму для тартов



На тесто выкладываем начинку. Оставим минут на 10, пока разогревается духовка.



Для заливки хорошо взбиваем сметану с яйцами, эту смесь выльем на киш после расстойки



Печем при 180 градусах 20-25 минут до зарумянивания



Вкусно и теплым, и холодным. Мужу в подогретом виде начинка чем-то напомнила грибы.

Приятного аппетита!

Tags: Рецепты, выпечка несладкая, крапива, тесто дрожжевое, яйца
Subscribe
promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments