Наталья (luntik_n) wrote,
Наталья
luntik_n

Кальмары в томатном соусе с маслинами

И снова у нас в меню кальмары. Продукт капризный, но вкусный. Маслины придают этим кальмарам дополнительной пикантности, блюдо получается очень насыщенным по вкусу. Хороши и в горячем, и в холодном виде, и даже на следующий день. Конечно, если Вы любите маслины.





Источник рецепта

Пропорции слегка изменены в сторону увеличения количество кальмаров, для вязкости к соусу добавлена 1 ч л муки.

Кальмары - 1 кг
Помидоры - 4-5 шт
Лук - 1 шт
Маслины - 1/2 банки
Приправы по вкусу, у меня была эта

Кальмары размораживаем и чистим от шкурки, хорды и остатков внутренностей. Я обычно просто снимаю шкурку под струей холодной воды, а не ошпариваю кипятком. Пожалуй, это самая трудоемкая часть работы. Но при таком способе чистки кальмары выходят гораздо более нежными. Очищенные и промытые тушки режем полосками.



Помидоры мелко режем и обжариваем в глубокой сковороде (у меня вок) вместе с луком. Я положила луковицу целиком. На фото видна еще томатная паста: у меня просто было только 2 помидора. Тушим пару минут, помешивая, пока помидоры не станут мягкими. У меня все готовится очень быстро, так как это вок.



Добавляем порезаные маслины



И кальмаров



Перемешиваем, добавляем приправы и жарим, все время помешивая, до тех пор, пока полоски кальмара не побелеют. На самом деле это происходит очень быстро, буквально за минуты. Если кальмара передержать на огне, он станет резиновым. В конце готовки загущаем соус мукой, разведенной с ложкой воды. Солить советую очень осторожно, т к кальмар сам по себе выделяет соленый сок, плюс соленые маслины.







Подавать или с рисом, или как самостоятельное блюдо. Если приготовили много и хотите доесть потом в холодном виде, обязательно выложите кальмара из горячей сковороды в другую посуду.

Приятного аппетита!
Tags: Рецепты, кальмар / морепродукты
Subscribe
promo luntik_n july 23, 2014 15:08 1
Buy for 10 tokens
Делать покупки в Интернете - легко и просто. Сложно только в первый раз. Ниже мы подробно рассмотрим, как зарегистрироваться и как сделать заказ на iherb - известном американском магазине с огромным ассортиментом и доставкой по всему миру. Тут можно найти и всевозможные добавки, и спортивное…
  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 2 comments